うめしごと 自家製梅干しを漬ける
初めての梅干しつくり。1日目
梅干しを作りたくて、山形の実家から庭の梅を送ってもらいました。
実家では、祖母や母が毎年毎年梅干しをつけています。
庭に大きなざるのようなものを置いて梅が干してある景色を、何十年かぶりに思い出しました。
梅干しって言ったのに、母は梅酒だと勘違いして青い硬い梅を沢山送ってきた😅
ちょうど旅行が重なったので、カビが心配でしたが、一か八か、玄関で5日程追熟してみました。
2泊3日の旅行から帰ってきたら、甘い香りが玄関に広がっていて嬉しくなりました。
ちょっと置きすぎた感はあるもののなんとか大丈夫そう。
まずは第一段階の塩漬けです。
上手く梅酢が上がってきますように。
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東京 西荻窪で小さなヨガ教室をしています。
ここからはじめてみませんか。
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